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CONÓCENOS

CHEF

Pierina García

Originaria de la Ciudad de Puebla, comienza sus estudios en el instituto suizo (ISU) , al terminar decide inclinarse por la Repostería , haciendo barras de postres para grandes banquetes y eventos privados como Audi y Volkswagen , impartiendo también clases de Repostería.


Después decide comenzar su negocio propio diseñando una gama de postres extensa para restaurante como: los pescadores , boca Del Río , hostal de las brasas, jardín del asador , don pastor entre otros durante 4 años. 

Posteriormente se reencuentra con el chef Miguel Ángel Sánchez de Cima , y comparten gran amor y empatía por la gastronomía ,2 años más tarde deciden casarse y regresar a Los Ángeles.


Su primer trabajo fue en Bread lounge , excelente bakery y cafe, siendo la chef repostera durante 2 años y creando su más famoso poundcake llamado «Rosy’s cake»en honor a su mamá ,siendo el más vendido. Bread lounge es considerada entre las 10 mejores de California , recibiendo comensales como Pamela Anderson , Justin Timberlake , Dany De Vito entre otros .


2 años después tiene la oportunidad de trabajar a lado del chef Gino Angelini considerado el mejor chef italiano en Los Angeles con la apertura de un nuevo proyecto llamado Angelini Alimentari en donde es chef repostera ,sous chef y Gelataia, Creando una gran línea de postres , gelato y panes así como los famosos ricotta pancakes con moras Trabajando a lado del Master Gelataio Gineto Rindone.


Un año y medio después se encuentra con la oportunidad de trabajar a lado del chef Michael Voltaggio en ink. Restaurant , ganador de la 6ta temporada de top chef y iron chef America ,siendo su chef repostera , trabajando con increíbles técnicas y elementos como el nitrógeno líquido .


Después de 1 año decide regresar a Puebla junto con su esposo para disfrutar a su más grande amor Patricio .

CHEF

Miguel Ángel Sanchez de Cima

Originario de la Ciudad de Puebla ,comienza sus estudios en el Instituto Culinario de México para después tomar rumbo a Los Ángeles, California donde comienza trabajando en Angelini Osteria en 2008 el restaurante #1 italiano en ese entonces, junto al chef maestro Gino Angelini aclamado en Italia y considerado el mejor chef italiano de Los Ángeles y el chef de cuisine Ori Menashe actual propietario de Bestia y Bavel.


Ahí comienza el entrenamiento Culinario de Miguel donde pasa por todas las estaciones y ejerciendo también como Chef Repostero , donde tuvo como comensales a muchas celebridades incluyendo algunas de ellas ( Tom Hanks, Leonardo DiCaprio, Edward Norton, David y Victoria Beckham, Lady Gaga, Pau Gasol, Alessandro del Piero , Halle Berry, Justin Timberlake y Jessica Biel , Natalie Portman entre otros.) Después miguel toma rumbo como Chef de cuisine en Marino Ristorante un restaurante italiano de la vieja escuela que fue muy famoso por tener comensales como Frank Sinatra .


Meses después decide tomar un reto y aplica para trabajar en Melisse Restaurant en Santa Monica CA, restaurante del Chef Josiah Citrin con 2 estrellas Michelin y nombrado mejor restaurante Francés Americano por Zagat guide desde 2003 ,donde es contratado y vuelve a recorrer las estaciones , aprendiendo cosas más complejas como trabajar con nitrógeno líquido , comida molecular y platillos de vanguardia, cocinándole a celebridades como Luis Miguel.


De ahí regresa como mano derecha y chef de partie con uno de sus mentores Ori Menashe nombrado mejor chef de California, para la apertura de Bestia en Downtown Los Ángeles , uno de los restaurantes más famosos a nivel Nacional y ganador de numerosos premios en la industria restaurantera , sirviendo actualmente alrededor de 500 comensales y tiempos de espera para reservación de hasta 1 o 2 meses