ANTIPASTI
ARANCINI (Chorizo de Oaxaca , Quesillo, Espejo de frijol con hoja de Aguacate, Salsa Macha, Acuarela de Jamaica, Parmigiano Grana Padano) $85
BURRATA (Queso Burrata, Pan rústico, Mermelada de Jitomate, Aceite de Olivo y Sal Maldon) $95
PAN A LA NDUJA (Ajo Crudo, Aceite de Olivo, N’duja, Perejil, Polen de Hinojo) $90
ZUCCHINI (Brioche, Calabaza Marinada, Creme Fraiche, Menta, Aceite de Oliva, Pimienta Negra) $75
PAN RÚSTICO A LA LEÑA (Ajo crudo, Aceite de olivo) $30
INSALATA
DATILES (Arúgula, Guanciale, Pecorino Romano, Dátil, Vinagreta de Limón) $140
CEBADA (Tomato Cherry, Pepino, Perejil, Cebollín, Cebada, Balsámico, Limón, Cebolla Morada en Escabeche, Pecorino) $140
TRITATTA (Lechuga Romana , Arúgula, Hierba buena, Albahaca, Aguacate, Pepino, Parmigiano Grana Padano, Pistache, Vinagreta de Limón, Chapulines y Balsámico) $130
PIERINA (Corazón de Lechuga Romana, Trucha ahumada, Manzana Gala, Creme Fraische, Hinojo, Cebollín, Limón en Conserva, Aceituna Negra Deshidratada, Vinagreta de Limón) $130
PASTA
AGNOLOTTI (Burro Fuso, Camarón, Mascarpone, Espejo de Chícharo, Aceite de Olivo, Polvo de Hoja Santa) $165
CARBONARA (Parmigiano Grana Padano, Yema de Huevo, Guanciale, Pecorino Romano, Pimienta) $160
CARAMELLE (Guanciale, Higo, Cebolla Caramelizada, Fonduta de Gorgonzola, Cebollín) $135
GNOCCHI (Gnocchi de Ricotta, Ragout de Pork Belly, Guanciale y Salchicha Italiana, Tomato Cherry, Alcaravea) $135
ORECCHIETTE (Bolognese Blanca, Crema de Pimienta Negra, Perejil, Parmigiano Grana Padano) $155
RAVIOLI (Camote Criollo Rostizado, Mantequilla Caramelizada, Salvia, Parmegiano Grana Padano, Galleta de Piloncillo, Pimienta Negra) $120
SPAGHETTI (Tomate San Marzano, Nduja, Parmigiano Grana Padano, Semilla de Hinojo) $135
TAGLIOLINI (Limón, Parmigiano Grana Padano, Semilla de Amapola, Albahaca, Crema, Pimienta Negra) $130
TROFIE (Babaganoush, Pomodoro, Salvia, Queso Burrata, Mantequilla Caramelizada) $145
SECONDI
FILETTO (Filete Mignon, Costra de Cacao y Esspreso con Semilla de Cilantro, Pure de Papa Trufado, Cebollas Agrodolce) $320
PÓLIPO (Pulpo a la Leña, Frijol Sangre de Toro a la Nduja, Chimichurri Italiano, Buñuelo de Tinta de Calamar, Balsámico Añejo) $320
PORK BELLY (Panceta de Cerdo, Mostarda di Frutta, Polenta Cremosa Amarilla, Polen de Hinojo) $28
DOLCI
AFOGATO (Gelato, Shot de Espresso) $75
AMORE (Frolla, Budino de Gianduja con Frangelico, Crema de Café, Sal Maldon y Gelato de Coco y Avellana Tostada) $85
CHEF´S FAVORITE (Esponja de Mascarpone, Espresso, Brandy y Cocoa) $95
FRAGOLA (Fresas al vino tinto y Jamaica, Crema de Mascarpone y Merengue de Albahaca) $85
PANNA COTTA (Azafrán, Pimienta Rosa, Reducción de Naranja y Cúrcuma, Suprema de Naranja) $80
ROSY’S CAKE (Panque de Avellana , Espresso y Nutella, Crema Suave de Café y Gelato al Sabaglione) $80
MIXOLOGÍA
APPLE PIE (Bourbon 1 1/2oz, Manzana, Mascabado, Jugo de Limón, Canela, Agua Mineral) $120
BEETS (Mezcal de ojo de Tigre 1 1/2oz Shrub de Betabel, Limón y Apio) $115
CHAPULÍN (Mezcal 1 1/2oz, Ancho Reyes Verde, Pepino, Limón, Jarabe Natural, Hinojo, Quina y Manzanilla ) $130
COFFEE LOVER (Licor de amaretto, Licor 43 1oz, Jarabe, Cold Brew y Carnation) $120
DAMERON (Cinzano 1oz, Licor de Durazno, Campari Jugo de Durazno) $120
GREEN LONDON (Ginebra london 1 1/2oz, Mate, Hierbabuena Ahumada, Lima, Jarabe y Agua Quina) $130
MOJITO ITALIANO (Frangelico, Azúcar, Menta, limón) $115
POSIÓN DE AMOR (Puertos de indias 1 1/2oz, shrub de Frambuesa, Clara de huevo, Tomillo y Limón) $120
STRAWBERRIES AND CREAM (Vodka 1 1/2oz, Fresas, Horchata, Coco y Lavanda) $120
YELLOW (Ancho Reyes 1 1/2oz, Maracuyá, Limón, Jarabe, Cúrcuma) $100
CLÁSICOS $90